PESTO VAN SPINAZIE EN WALNOTEN
Een heerlijke Pesto van Spinazie en Walnoten zit bomvol voedingsstoffen. Gebruik deze pesto zoals andere pesto in je gerechten.
Spinazie
Spinazie biedt talrijke gezondheidsvoordelen. Het is rijk aan vitamines zoals A, C en K, evenals mineralen zoals ijzer en calcium. Deze bladgroente is ook een uitstekende bron van antioxidanten, zoals luteïne en zeaxanthine, die de ooggezondheid bevorderen. De vezels in spinazie dragen bij aan een gezonde spijsvertering en kunnen helpen bij het handhaven van een gezond gewicht. Bovendien is spinazie laag in calorieën, waardoor het een voedzame keuze is voor een gebalanceerd dieet.
Walnoten
Walnoten zijn rijk aan omega-3 vetzuren, met name alfa-linoleenzuur (ALA), wat gunstig is voor de gezondheid van het hart. Ze bevatten ook antioxidanten, zoals vitamine E, die celbeschadiging helpen voorkomen. De polyfenolen in walnoten dragen bij aan ontstekingsremmende eigenschappen. Daarnaast leveren walnoten gezonde vetten, eiwitten en vezels, wat bijdraagt aan een verzadigd gevoel en een evenwichtig voedingspatroon.
Pesto van spinazie en walnoten
Dit glutenvrije recept vereist slechts 15 minuten bereidingstijd, wat het perfect maakt voor een snelle toevoeging aan je borrelplank, als dip of spread.
De combinatie van 300 gram verse spinazie, 75 gram geroosterde walnoten, 50 gram Parmezaanse kaas, 150 ml extra vierge olijfolie, fijngesneden knoflook en het sap van een halve citroen, zorgt voor een smaakvolle pesto met een unieke twist. Verwarm een koekenpan zonder olie of boter en rooster de walnoten gedurende ongeveer 5 minuten goudbruin. Het roosteren geeft de walnoten een diepere smaak die perfect samengaat met de frisheid van de spinazie.
Voeg alle ingrediënten toe aan de keukenmachine, breng op smaak met zout en peper, en mix tot je een smeuïge, semi-gladde structuur hebt. Deze spinazie-walnotenpesto is veelzijdig en kan worden geserveerd met vers brood, crackers, als dip voor groenten of als smaakvolle toevoeging aan pasta of salades.
Breng een vleugje groen op tafel met deze heerlijke pesto die niet alleen goed smaakt, maar ook bomvol voedingsstoffen zit. Eenvoudig te bereiden en onweerstaanbaar lekker!
Pesto van spinazie en walnoten
Equipment
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 300 gr Spinazie
- 75 gr Walnoten
- 50 gr Parmezaanse kaas
- 150 ml Olijfolie extra vergine
- 1 st Knoflook fijngesneden
- 1/2 st Citroen alleen het sap
Instructies
- Verwarm een koekenpan zonder olie of boter tot medium temperatuur. Rooster de walnoten in ongeveer 5 min goudbruin. Blijf goed roeren in de pan om aanbranden te voorkomen.
- Doe alle ingrediënten in de keukenmachine, breng op smaak met zout en peper en mix tot een semi gladde structuur.
Andere dip recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
