PESTO VAN SPINAZIE EN WALNOTEN

Dit glutenvrije recept vereist slechts 15 minuten bereidingstijd, wat het perfect maakt voor een snelle toevoeging aan je borrelplank, als dip of spread.

De combinatie van 300 gram verse spinazie, 75 gram geroosterde walnoten, 50 gram Parmezaanse kaas, 150 ml extra vierge olijfolie, fijngesneden knoflook en het sap van een halve citroen, zorgt voor een smaakvolle pesto met een unieke twist. Verwarm een koekenpan zonder olie of boter en rooster de walnoten gedurende ongeveer 5 minuten goudbruin. Het roosteren geeft de walnoten een diepere smaak die perfect samengaat met de frisheid van de spinazie.

Voeg alle ingrediënten toe aan de keukenmachine, breng op smaak met zout en peper, en mix tot je een smeuïge, semi-gladde structuur hebt. Deze spinazie-walnotenpesto is veelzijdig en kan worden geserveerd met vers brood, crackers, als dip voor groenten of als smaakvolle toevoeging aan pasta of salades.

Breng een vleugje groen op tafel met deze heerlijke pesto die niet alleen goed smaakt, maar ook bomvol voedingsstoffen zit. Eenvoudig te bereiden en onweerstaanbaar lekker!