GEZONDE SPECULAASCAKE RECEPT

Deze Gezonde Speculaascake Recept brengt je in die heerlijke Sinterklaas sfeer. Deze smeuïge gezonde lekkernij combineert de rijke smaak van speculaaskruiden met de knapperigheid van kruidnoten, waardoor elke hap een feest van smaken is.

gezonde speculaascake recept

Gezonde Speculaascake Recept

Deze heerlijke en gezonde speculaascake is perfect voor de herfst en winter, en speciaal voor de Sinterklaasperiode! Dit recept biedt alle bekende speculaaskruiden in een zachte, smeuïge cake, en is ook nog eens lactosevrij. Gemaakt met banaan en appelmoes in plaats van geraffineerde suikers, heeft deze cake een natuurlijke zoetheid en een luchtige structuur dankzij spelt- en amandelmeel. 

De topping van plantaardige roomkaas met poedersuiker en een handjevol kruidnoten maakt het geheel compleet, waardoor het de perfecte traktatie is voor bij de thee of koffie. Bovendien is deze cake eenvoudig te maken en in iets meer dan een uur klaar. Geniet van de smaak van speculaas met dit verantwoorde recept!

gezonde speculaascake recept

De bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een cakevorm in. Pureer de banaan, appelmoes, eieren, maple siroop en een snufje zout in een kom met een staafmixer of keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe: speltmeel, amandelmeel, bakpoeder en koek- en speculaaskruiden. Roer alles goed door totdat er een egaal beslag ontstaat. 

Giet het beslag in de ingevette cakevorm en bak de cake 50-55 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is; als de prikker er droog uitkomt, is de cake klaar. Laat de cake volledig afkoelen. 

Meng intussen de roomkaas met de poedersuiker voor de topping. Bestrijk de afgekoelde cake met het roomkaasmengsel en garneer met kruidnoten voor een knapperige finishing touch.

Controleer ALTIJD of je cake gaar is met een saté prikker. Baktijden zijn afhankelijk van je cakevorm en de oven. Controleer of de cake gaat is met een satéprikker.

gezonde speculaascake recept
gezonde speculaascake recept

Gezonde Speculaascake recept

(lactosevrij)
Bereidingstijd 20 minuten
Oventijd 50 minuten
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Gang cake, snack, zoete snack

Equipment

  • Oven
  • Cakevorm

Ingrediënten
  

Natte ingrediënten

  • 225 gr Banaan
  • 75 gr Appelmoes
  • 2 el Maple siroop
  • 2 st Ei

Droge ingrediënten

  • 75 gr Wortel geraspt met een blokrasp
  • 150 gr Speltmeel
  • 50 gr Amandelmeel
  • 1 el Koek- en speculaaskruiden
  • 2 tl Bakpoeder
  • snufje Zout

Voor de topping

  • 200 gr (Plantaardige) roomkaas
  • 3 el Poedersuiker of naar smaak
  • Kruidnoten naar smaak

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 180 graden. Vet een cakevorm in.
  • Doe de banaan, appelmoes, het ei, de maple siroop en het zout in een schaal. Pureer alles fijn met een staafmixer (of keukenmachine).
  • Voeg het bakpoeder, speltmeel, koek- en speculaas kruiden en de amandelmeel toe en roer goed door. Rasp de wortel met een blokrasp en voeg dit ook toe aan het beslag.
  • Giet het beslag in de ingevette cakevorm. Bak de cake 55 minuten in de oven. Check of de cake gaar is met een satéprikker. Komt deze droog uit de cake? Dan is de cake gaar.
  • Laat de cake afkoelen.

Topping

  • Meng de roomkaas met de poedersuiker. Besmeer de cake met de roomkaas (de cake moet volledig zijn afgekoeld). Strooi wat kruidnoten over de topping.
Trefwoord ;ate, cake, gezonde speculaascake recept, kruidnoten, pepernoten, sinterklaas, speculaas, speculaas cake

Andere ontbijt recepten

  • Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
  • Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
  • Mediterrane aubergine salade
    Flammkuche met tomaat en geitenkaas
    Chocolade pasta zonder suiker
    Ricotta met gegrilde perziken
    Bananenbrood met cottage cheese
    Bananenbrood met cottage cheese
    Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa
    Griekse salade met quinoa
    Makkelijke vegetarische recepten Zomerse cake recept met nectarine
    Zomerse cake recept met nectarine
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes
    Amarican fluffy pancakes
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel