GEROOSTERDE AUBERGINE TOMATEN DIP

Duik in de mediterrane smaken met deze overheerlijke Geroosterde Aubergine Tomaten dip.

Geroosterde aubergine tomaten dip

Gezondheidsvoordelen van aubergine

Aubergine, naast zijn heerlijke smaak en veelzijdigheid in de keuken, biedt verschillende gezondheidsvoordelen. Het is laag in calorieën en bevat weinig vet, waardoor het een uitstekende keuze is voor gewichtsbeheersing. Aubergines zijn een goede bron van voedingsvezels, wat de spijsvertering bevordert en kan helpen bij het handhaven van een gezond cholesterolgehalte. Ze zijn rijk aan antioxidanten, zoals nasunine en anthocyanen, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en celbeschadiging kunnen verminderen. Aubergines bevatten ook vitamines en mineralen, waaronder vitamine K, vitamine C, vitamine B6, foliumzuur, kalium en magnesium.

De bereiding

Deze verrukkelijke dip, vol van smaak en textuur, is niet alleen glutenvrij, lactosevrij en veganistisch, maar ook eenvoudig te bereiden. Met slechts 10 minuten voorbereidingstijd en 25 minuten oventijd, zet je in een handomdraai een smaakvolle dip op tafel.

Begin met het voorverwarmen van de oven op 220 graden. Leg aubergines, tomaten, rode ui en knoflook op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met een vleugje olie. Rooster de groenten gedurende 25 minuten totdat ze heerlijk zacht en smaakvol zijn.

Verwijder de schil van de aubergine voor een zijdezachte textuur. Een handige tip: houd het steeltje van de aubergine vast en ga met de bolle kant van een lepel langs de onderkant van de schil.

Plaats alle geroosterde groenten samen met tahin, paprikapoeder en komijnzaadpoeder in een keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper en pureer tot een medium grove structuur.

Serveer deze heerlijke dip met versgebakken naanbrood of gebruik het als smaakmaker bij borrelhapjes.

Geroosterde aubergine tomaten dip

Geroosterde aubergine tomaten dip

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Oventijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang dip, lunch, spread
Porties 1 schaaltje

Equipment

  • Oven
  • Keuekmachine

Ingrediënten
  

  • 2 st Aubergine 700 gr
  • 4 st Tomaten
  • 1 st Rode ui in parten gesneden
  • 4 st Knoflook schil verwijderd
  • 1 el Tahine
  • 1/2 tl Paprikapoeder
  • 1/2 tl Komijnzaadpoeder

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 220 graden. Bekleed een bakplaat met bak papier en leg hierop alle groentes. Besprenkel met een beetje olie en bak 25 min in de oven.
  • Verwijderde schil van de aubergine. Tip: Hou hiervoor het steeltje van de aubergine vast en ga met de bolle kant van een eetlepel langs de onderkant van de schil.
  • Doe alle groentes samen met de tahine, paprika- en komijnzaadpoeder in de keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper en pureer tot een middel grove structuur.
  • Tip: Serveer deze dip met een borrel of al lunch/diner met naanbrood.
Trefwoord Aubergine, auberginedip, dip, tomatendip

Andere dip recepten

  • Mediterrane aubergine salade
    Flammkuche met tomaat en geitenkaas
    Chocolade pasta zonder suiker
    Ricotta met gegrilde perziken
    Bananenbrood met cottage cheese
    Bananenbrood met cottage cheese
    Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa
    Griekse salade met quinoa
    Makkelijke vegetarische recepten Zomerse cake recept met nectarine
    Zomerse cake recept met nectarine
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes
    Amarican fluffy pancakes
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  •  

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF

     

    Of volg me op Instagram: vega.makkelijk