Geroosterde aubergine tomaten dip
(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Equipment
- Oven
- Keuekmachine
Ingrediënten
- 2 st Aubergine 700 gr
- 4 st Tomaten
- 1 st Rode ui in parten gesneden
- 4 st Knoflook schil verwijderd
- 1 el Tahine
- 1/2 tl Paprikapoeder
- 1/2 tl Komijnzaadpoeder
Instructies
- Verwarm de oven op 220 graden. Bekleed een bakplaat met bak papier en leg hierop alle groentes. Besprenkel met een beetje olie en bak 25 min in de oven.
- Verwijderde schil van de aubergine. Tip: Hou hiervoor het steeltje van de aubergine vast en ga met de bolle kant van een eetlepel langs de onderkant van de schil.
- Doe alle groentes samen met de tahine, paprika- en komijnzaadpoeder in de keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper en pureer tot een middel grove structuur.
- Tip: Serveer deze dip met een borrel of al lunch/diner met naanbrood.