SAUS VAN GEROOSTERDE PAPRIKAS

Met deze heerlijke saus van geroosterde paprikas kan je alle kanten op! Je bereid hem eenvoudig door de paprika’s te roosteren in de oven.

Saus van geroosterde paprika’s, je zou het misschien niet denken maar het maken van een saus van paprika’s is een peulenschil! En het geeft een lekkere twist op de standaard tomatensaus. Het begint bij de keuze voor de kleur paprika’s. De groene zijn bitter van smaak, deze zijn het minst rijp. De rode zoete puntpaprika’s geeft een diepe zoete smaak aan de saus.

Proef het verschil in smaak van zelfgeroosterde paprika’s versus die uit een potje met olie! Het is echt de moeite om de paprika’s zelf te bereiden, eenvoudig met de oven.

1. Bereiding Saus van Geroosterde Paprika's

Dit heb je nodig

∙ Bakplaat
∙ Oven
∙ Staafmixer

Dit heb je nodig

∙ 750 Zoete puntpaprika’s
∙ 1 st Ui fijngesneden
∙ 2 st Knoflook fijngesneden
∙ 1/2 el Gedroogde oregano

De bereiding

Verwarm de oven op 220 graden. Leg de paprika’s op een bakplaat en besprenkel met wat olie. Bak de groentes 30 min in de oven.

Fruit de knoflook en ui kort aan op medium temperatuur met wat olie in een pan. Voeg de tomatenblokjes, oregano toe. Voeg een scheut water toe en breng de saus aan de kook. Laat de saus 10 min zachtjes doorkoken.

Verwijder na het bakken de stengel van de geroosterde paprika’s. Doe de paprika’s in de pan erbij. Pureer de groentes met de staafmixer tot een fijne structuur.

2. Recepten met Saus van Geroosterde Paprikas

Spaghetti met Vega Balletjes

Dit is een heerlijk pasta recept met saus van geroosterde paprika’s. gecombineerd met voedzame spinazie en vegetarische balletjes. Meteen topping van Kalamata-olijven, Parmezaanse kaas en verse basilicum.