ZIJN PEPERNOTEN GEZOND

Zijn pepernoten gezond? DÉ hamvraag in december.

Pepernoten en kruidnoten, ze worden nog wel eens door elkaar gehaald.

Pepernoten zijn die lichtbruine blokken met een onregelmatige vorm, taai van structuur met anijssmaak. Roggebloem, honing en anijs worden gebruikt bij het maken van dit snoepgoed. Vergelijkbaar snoepgoed is taaitaai.

Kruidnoten zijn kleine ronde krokante koekjes gemaakt met speculaaskruiden. Suiker en tarweboloem en boter vormen de basis voor de bereiding van deze koekjes. Deze zijn meestal de favoriet van kinderen.

Voedingswaarden pepernoten versus kruidnoten

PEPERNOTEN

Voedingswaarde van 100 gr pepernoten
(van het merk AH Bakkerij):

359 kcal
3,9 gr vet (waarvan 0,6 verzadigd)
74 gr koolhydraten (waarvan 34 suikers)
2 gr voedingsvezel
6 gr eiwitten
0,4 gr zout

Voedingswaarde van 100 gr kruidnoten
(van het merk Bolletje):

442 kcal
12 gr vet (waarvan 5,2 verzadigd)
77 gr koolhydraten (waarvan 32 suikers)
2,7 gr voedingsvezel
6,5 gr eiwitten
1,5 gr zout

Kijkend naar de voedingswaarde van de pepernoten en de kruidnoten kan je stellen dat de pepernoten gezonder zijn dan kruidnoten. Ze bevatten minder calorieën, (onverzadigd) vet, koolhydraten en zout. Maar een pepernoot is snoepgoed. Bij een gebalanceerd voedingspatroon kan je dit zeker wel eens eten. Maar doseer de porties en snoepGOED!

Hoewel ik erg van de smaak van anijs hou, trekt mij de pepernoot niet. Ik verkies kruidnoten boven pepernoten. Daarom deel ik graag met jullie een receptje, zodat je zelf (of met je kinderen) lekker aan de slag kan met het maken van dit lekkere koekje!

Liever toch pepernoten maken? Kijk eens naar dit recept van Albert Hein.

ZELF KRUIDNOTEN MAKEN

Klik hier om direct naar het recept te gaan.

DIT HEB JE NODIG

Weegschaal
Oven
Mengkom

INGREDIENTEN

250 gr Zelfrijzend bakmeel
125 gr Donkere basterdsuiker
150 gr (Plantaardige) roomboter ongezout
2 el (Plantaardige) melk (voeg meer toe als je deeg te droog is)
2 el Koek- en speculaaskruiden
Snufje zout

BEREIDING

1. Verwarm de oven op 160 graden en bekleed een of twee bakplaten met bakpapier.
2. Doe het meel, de suiker, het zout en de koekkruiden in de mengkom en roer door.
3. Voeg de roomboterblokjes en de melk toe en kneed het deeg tot een stevige bal. Druk het deeg tot een schijf en leg het in plasticfolie. Vouw de folie dicht en leg minimaal 30 minuten in de koelkast.
4. Vorm kruidnootballetjes van het deeg van gelijk formaat met de hand en leg ze op de bakplaat. Zorg dat iedere kruidnoot wat ruimte op de bakplaat heeft.

5. Bak de kruidnoten in ongeveer 15 – 20 minuten in de oven. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de kruidnoten. Zijn de klein van formaat? Dan is de baktijd korter.
6. Laat de pepernoten helemaal afkoelen zodat ze knapperig worden.