EIERSALADE MET COTTAGE CHEESE
Deze Eiersalade met Cottage Cheese is mijn nieuwe favoriet! Het is een heerlijke, romige en eiwitrijke variant op de klassieke eiersalade. Perfect voor een gezonde lunch op een wrap, brood of cracker, of als voedzame snack tussendoor.
Eiersalade met Cottage Cheese
Ben je op zoek naar een eiwitrijke en gezonde variant op de klassieke eiersalade? Deze eiersalade met cottage cheese is niet alleen lekker en romig, maar ook voedzaam en licht. Cottage cheese voegt een zachte, frisse smaak toe en maakt de salade extra smeuïg zonder zware mayonaise. Deze eiersalade is ideaal als beleg voor brood, een dip voor crackers, of als vulling voor een gezonde wrap.
Dit is Cottage Cheese
Cottage cheese is een zachte, verse kaas gemaakt door melk te stremmen en de wrongel van de wei te scheiden. Het heeft een klonterige textuur en een milde, licht zure smaak. Bekend om zijn hoge eiwitgehalte en lage vetgehalte. Het wordt vaak gegeten als snack, toegevoegd aan salades of gebruikt in verschillende gerechten zoals ovenschotels.
Variëren met deze eiersalade is heel eenvoudig. Voeg bijvoorbeeld 1 tl mierikswortel of mosterd toe. Vervang de dille door een de mildere smaak van een bosuitje. Zin in een pittigere variant? Voeg een beetje Sriracha toe!
De bereiding
Eiersalade met Cottage Cheese
Equipment
- 1 Kookpan
Ingrediënten
- 5 st Eieren hard gekookt, gebruik 4 x een heel ei en 1 x alleen het eiwit
- 100 gr Cottage cheese
- 1 el Yofresh of vervang door Griekse yoghurt
- 1/4 - 1/2 tl Kerriepoeder naar smaak
- 1/4 - 1/2 tl Gehaktkruiden Optioneel, naar smaak
- 1 - 2 takjes Dille fijngesneden, of vervang door 1 gesneden bosuitje voor een mildere smaak
- Snufje Zout
- Snufje Peper
Instructies
- Kook de eieren in ongeveer 8-10 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water. Gebruik 4 x het hele ei en 1 x alleen het eiwit. Pel de eieren en prak ze grof met een vork.
- Meng de cottage cheese, mosterd en de Yofresh. Voeg ook de fijngeprakte eieren en de kruiden toe.
- Snijd de dille fijn (gebruik niet de dikke takjes), roer ze door de eiersalade en breng op smaak met zout en peper.
Andere lunch recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
