Eiersalade met Cottage Cheese
(glutenvrij)
Equipment
- 1 Kookpan
Ingrediënten
- 5 st Eieren hard gekookt, gebruik 4 x een heel ei en 1 x alleen het eiwit
- 100 gr Cottage cheese
- 1 el Yofresh of vervang door Griekse yoghurt
- 1/4 - 1/2 tl Kerriepoeder naar smaak
- 1/4 - 1/2 tl Gehaktkruiden Optioneel, naar smaak
- 1 - 2 takjes Dille fijngesneden, of vervang door 1 gesneden bosuitje voor een mildere smaak
- Snufje Zout
- Snufje Peper
Instructies
- Kook de eieren in ongeveer 8-10 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water. Gebruik 4 x het hele ei en 1 x alleen het eiwit. Pel de eieren en prak ze grof met een vork.
- Meng de cottage cheese, mosterd en de Yofresh. Voeg ook de fijngeprakte eieren en de kruiden toe.
- Snijd de dille fijn (gebruik niet de dikke takjes), roer ze door de eiersalade en breng op smaak met zout en peper.