Zoete tostada's met limoen cheesecake van kokos yoghurt
(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 2 st Blauwe mais tortilla's 100% maistortilla's zijn glutenvrij
Voor de limoen cheesecake
- 1 st Limoen sap en rasp
- 150 gr Kokosyoghurt
- 2 tl (Plantaardige) roomkaas light
- Poedersuiker naar smaak
Voor de garnering
- Poedersuiker
- Vers fruit
- Limoenrasp
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bestrijk de mais tortilla's aan beide kanten met een klein beetje olie. Leg ze op de bakplaat zonder dat ze elkaar raken. Bak de tortilla's in totaal 8 minuten. Na 4 minuten draai je de tortilla's om. Laat de tortilla's, nu tostada's, na het bakken afkoelen.
Voor de limoen cheesecake
- Doe alle ingrediënten in een schaaltje en meng met elkaar. Breng op smaak met poedersuiker.
- Beleg de tostada's met een de limoen cheesecake vulling en garneer met vers fruit en poedersuiker.