Zoete aardappeltaart
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 1 st Taartdeeg kant en klaar
Voor de zoete aardappel puree
- 1100 gr Oranje zoete aardappels geschild, in kleine stukjes gesneden
- 200 ml Halfvolle lang houdbare koffiemelk
- 50 gr Basterd suiker
- 60 ml Roomboter
- Snufje Zout
- 2 st Ei
- 1 tl Vanille extract
- 2 tl Kaneel
- 1/2 tl Gemberpoeder
- 1/2 tl Nootmuskaatpoeder
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg de stukjes zoete aardappel op het bakpapier. Besprenkel met wat olie en bak 25 min in de oven. Of totdat de blokjes zacht zijn.
- Doe de aardappelblokjes samen met de melk in een schaal en pureer glad tot een gladde structuur met de staafmixer.
- Meng de basterd suiker, gesmolten roomboter, zout, het ei, vanille extract, kaneel, gember en nootmuskaat met elkaar in een schaal. Klop goed los zodat de suiker is opgelost.Voeg dit mengsel bij de aardappelpuree. Meng goed door elkaar.
- Vet een springvorm van 21 of 23 cm met boter. Leg hierin de kant-en-klaar deeg. Vul het deeg met de zoete aardappelpuree. Vouw eventueel de randjes van het deeg naar binnen toe.
- Bak de taart 30 min in de oven. Laat de taart volledig afkoelen.