Zoete aardappel smoothie
(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Equipment
- Oven
- Blender
Ingrediënten
- 400 gr Zoete aardappel
- 300 ml Havermelk of naar smaak
Voor de garnering
- Kaneel
- Pecannoten grof gehakt
Instructies
- Verwarm de oven op 220 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Was de aardappelen. Prik gaatjes in de aardappel met een vork. Bestrijk de aardappel met wat olie, leg op de bakplaat en bak 45 min in de oven. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de aardappel. De aardappel moet zacht aanvoelen als je er in drukt.
- Knijp het vruchtvlees uit de aardappel en doe in de blender. Voeg de melk toe en pureer tot een gladde smoothie. Tip: voeg eventueel kaneel of koek- en speculaaskruiden toe.