• Verwarm de oven op 180 graden. Vet de vorm van de tulband goed in met gesmolten boter of olie. Bestuif het vetlaagje met een laagje speltmeel (of gewone bloem). Vergeet niet de binnenring ook in te vetten!

  Keer de tulbandvorm om en klop het overtollige bloem uit de vorm. Dit voorkomt dat dit aan je cake blijft plakken.
• Doe de banaan, de Griekse yoghurt, eieren, anijszaadpoeder, het vanille extract en het zout in de keukenmachine en pureer tot een gladde structuur.
• Roer de gedroogde cranberry’s door het speltmeel en amandelmeel zodat ze bedenkt zijn met een laagje. Spatel dit samen met het bakpoeder door het natte bananenbeslag.
• Stort het beslag in de tulband vorm en bak de tulband ongeveer 70 min in de oven. De baktijd is afhankelijk van het formaat van de bakvorm. Check of de tulband gaar is door er met een satéprikker er in te prikken. Deze moet er droog uitkomen. Prik op meerdere plekken om de cake te controleren.
• Laat de cake afkoelen voordat je hem omdraait en uit de vorm haalt.

Voor de garnering

• Meng de cranberry saus met een scheutje water. Voeg meer of minder water toe om de gewenste dikte te krijgen. Garneer de tulband met de saus, gedroogde cranberries en eventueel wat poedersuiker.