Tortilla kerstboom snacks
(lactosevrij)
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 2 st Volkoren tortilla
- 1 st Avocado
- 100 gr (Plantaardige) roomkaas of naar smaak
- 1 st Limoen alleen het sap
Voor de garnering
- Pecannoten
- Zoute stengels
- Gedroogde chilipeper
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snij de tortilla in driehoeken om de vorm van een kerstboom te krijgen. Leg ze op de bakplaat. Zorg dat de driehoeken niet overlappen. Bak ze ongeveer 8 minuten in de oven. Laat de tortilla driehoeken na het bakken afkoelen.
- Rooster de pecannoten in een droge koekenpan (dus zonder olie of boter) in ongeveer 5 minuten goudbruin. Blijf goed roeren tijdens het roosteren. Als de noten beginnen te geuren zijn ze bijna klaar.
- Halveer de avocado en schep het vruchtvlees eruit. Pureer het vruchtvlees samen met de (plantaardige) roomkaas, een snufje zout en een kneepje limoensap tot een egale structuur.
- Besmeer de tortilla driehoeken met een laagje avocado crème maar laat de randjes vrij. Leg een pecannoot in de hoogste punt van de driehoek. Breek de zoute stengel doormidden en leg deze twee stukjes als een boomstam op de driehoek. Bestrooi de kerstbomen eventueel met wat gedroogde chilipeper.