Romige puree van knolselderij en aardappelen
(glutenvrij)
Equipment
- 1 Ovenschaaltje
- 1 Staafmixer
Ingrediënten
- 1 st Knolselderij van ongeveer 600 gr, 450 gr zonder schil
- 450 gr Kruimige aardappelen geschild
- 200 gr Vega kruim
- 50 gr Geraspte kaas
- 75 gr Crème fraîche
- 1 st Ui fijngesneden
- 1 st Knoflook fijngesneden
- 1 tl Gehaktkruiden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een ovenschaaltje klaar.
- Snij de schil van de knolselderij en de aardappelen. Snij de knolselderij en aardappelen in stukjes en doe ze in een pan met kokend water. Kook de groentes in ongeveer 10 min zacht. Hoe kleiner de stukjes, hoe korter de kooktijd.
- Giet de gekookte knolselderij en aardappelen af. Voeg de crème fraîche toe en een snuf zout. Pureer met de staafmixer tot een romige puree van knolselderij en aardappelen.
- Snij ondertussen de knoflook en de ui fijn. Fruit ze vervolgens in een koekenpan met een beetje olie. Voeg na een paar minuten een scheutje water toe. Bak de groentes totdat het water verdampt is.
- Voeg het vega kruim toe en de gehaktkruiden en bak enkele minuten mee.
- Doe het vega kruim in een ovenschaal en verdeel gelijkmatig over de bodem. Voeg de puree van knolselderij en aardappelen toe en verdeel gelijkmatig over de vega kruim.
- Garneer het gerecht met de geraspte kaas en bak 25 min in de oven.
- Tip: je kunt dit gerecht goed van de voren bereiden. De baktijd in de oven is dan langer, ongeveer 40 min.