Ricotta met aardbei en rozemarijn
(glutenvrij)
Ingrediënten
- 250 gr Ricotta
- 1/4 zakje Vanille suiker of naar smaak
- 200 gr Aardbeien in grove stukken gesneden
- 4 takjes Rozemarijn
Instructies
- Risp de blaadjes van de rozemarijn. Hak ze tot een middel/fijne structuur. Verwarm een pannetje met 1 el zonnebloemolie en bak de rozemarijn in enkele minuten krokant. Haal de rozemarijn uit de pan en laat uitlekken in een zeefje of op een keukenpapiertje.
- De de aardbeien in het pannetje waar je zojuist de rozemarijn in hebt gebakken. Bak de aardbeien enkele minuten. Voeg een scheut water toe en laat 7 - 10 minuten zachtjes doorkoken.
- Doe de ricotta samen met de vanille suiker in een schaaltje en klop los met een vork of lepel.
- Verdeel de ricotta over twee glaasjes en daaroverheen de aardbeien puree. Garneer met de gebakken rozemarijn.