Muffins van wortel
(glutenvrij, lactosevrij)
Equipment
- Oven
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 100 gr Amandelmeel
- 100 gr (Glutenvrije) boekweitmeel
- 150 gr Wortel julienne
- 1 st Banaan
- 4 st Ei
- 1 el Honing
- 2 tl Garnemonpoeder
- 1 tl Gemberpoeder
- 2 tl Kaneel
- 1 tl Vanille extract
- 2 tl (Glutenvrije) bakpoeder
- Snufje Zout
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Leg muffinpapiertjes kaar in een muffintray. Tip: geen muffintray? Gebruik harde kartonnen muffincups.
- Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een gladde structuur.
- Schep het beslag in de muffinvormen tot aan de rand. Bak de muffins 17 min in de oven.
- Controleer of de muffins gaar zijn met een satéprikker. Prik hiermee in de muffin. Komt de prikker er droog uit, dan is de muffin gaar.