Voor de ei-truffel salade

• Kook de eieren 10 min. Giet de eieren af en laat afkoelen.
• Pel de eieren en doe in een schaal. Prak met een vork. Voeg de Truffelmayonaise en yoghurt toe. Breng op smaak met zout en peper en roer alles goed door.
• Snij 12 stukken komkommer van ongeveer 1,5 cm. Hol de komkommer uit met een klein lepeltje zodat er een soort bakje ontstaat. Het komkommertorentje.
• Verdeel de sla over 4 borden. Zet 3 komkommer torentjes op ieder bord en vul met de ei-truffel salade. Garneer met een paar plakjes radijs.