Griekse salade met Halloumi en Courgette
Ingrediënten
- 150 gr Eikenblad sla melange of sla naar keuze
- 200 gr Vegetarische balletjes
- 225 gr Halloumi of grill kaas, gesneden in plakken van 1 cm
- 1 st Courgette gesneden in 1/2 - 1 cm halve maantjes
- 7,5 gr Dille of naar smaak, fijngesneden
- 1 st Rode ui klein formaat, in dunne halve maantjes gesneden
Voor de garnering
- Honing Optioneel
Instructies
- Halveer de rode ui, verwijder de schil en snij vervolgens in zo dun mogelijke halve maantjes.
- Snij de halloumi in plakken van ongeveer 1 cm dik. Verwarm een koekenban met wat olie op medium/hoge temperatuur. Leg de plakken halloumi in de pan. De kaas zal eerst veel vocht verliezen, daarna zal de kaas goudbruin bakken. Bak de halloumi in ongeveer 3 minuten aan iedere kan goudbruin. Haal ze uit de koekenpan en zet even weg.
- Halveer de courgette en snij het vruchtvlees in halve maantjes van ongeveer ½ - 1 cm. Bak de courgette op medium/hoge temperatuur met wat olie in een koekenpan. Bak ze in ongeveer 5 min goudbruin. Bak ook de vega balletjes – eventueel in dezelfde pan – met een paar minuten goudbruin op medium temperatuur met wat olie in de pan.
- Verdeel de sla over twee borden. Beleg de sla met de vegetarische balletjes, de plakjes halloumi, courgette en de rode ui. Garneer met de fijngesneden dille en eventueel met een klein beetje honing.