• Halveer de avocado en verwijder de pit. Doe het vruchtvlees in een schaal.
• Voeg de Skyr, de banaan, het cacaopoeder en de maple siroop toe (als je die toevoegd).
• Pureer tot een gladde structuur. Voeg een klein scheutje water toe om de gezonde eiwitrijke chocolademousse met avocado goed te kunnen pureren.

Walnoten roosteren

• Verwarm een koekenpan zonder olie of boter tot medium temperatuur. Bak de walnoten in ongeveer 5 minuten goudbruin. Roer de noten tijdens het bakken goed door. Als de noten beginnen te geuren, zijn ze klaar. Haal ze uit de koekenpan en laat afkoelen.