Frambozen rode bieten mousse
(glutenvri)
Equipment
- Keukenmachine of blender
Ingrediënten
- 350 gr Diepvries frambozen ontdooit
- 150 gr Voorgekookte rode biet
- 250 gr Ricotta
- 1 el Maple siroop of naar smaak
- Snufje Zout
Voor de garnering
- Verse frambozen, pistachenoten (grof gehakt), poedersuiker
Instructies
- Doe de ontdooide diepvriesframbozen in de blender samen met de rode biet, ricotta, zout en maple siroop. Mix alles door elkaar tot een gladde structuur.
- Verdeel de mousse over 4 kleine glaasjes of schaaltjes. Garneer de mousse met de frambozen, noten en bestrooi met een beetje poedersuiker als je de mousse gaat opdienen.
- Tip: Je kan dit gerecht goed van te voren maken. Maak de mousse 1 dag van te voren of in de ochtend en verdeel over de glaasjes. Dek af met wat plasticfolie. Bij het opdienen garneer je de mousse met het verse fruit en noten.
- Tip: Het roosteren van noten geeft noten een extra diepe en krokante smaak. Rooster de pistache noten in ongeveer 5 min in een droge koekenpan. Laat de noten afkoelen en hak ze daarna fijn en gebruik voor de garnering.