Cannellini bonenschotel met spinazie
Ingrediënten
- 3 st Italiaanse bol
- 2 blikjes Cannellini bonen 330 gr, afgespoeld en uitgelekt
- 450 gr Diepvries spinazie
- 175 gr Vega kruimgehakt
- 75 gr Parmezaanse kaas
- 2 st Knoflook fijngesneden of geperst
- 1 st Ui fijngesneden
- 1 tl Gedroogde oregano of tijm
- 1 tl Karwijzaad
- 1/2 tl Cayennepeper
- 1/2 st Bouillonblokje
Instructies
- Fruit de knoflook, de ui en het karwijzaad kort aan. Voeg het vega gehakt, oregano en cayennepeper toe en bak een paar minuten mee. Doe daarna de cannellini bonen en bevroren spinazie erbij samen met 400 ml water en het bouillonblokje. Laat de bonenschotel ongeveer 15 min zachtjes doorkoken.
- Snij het kapje van het bolletje en hol het bolletje uit. Schep de bonenschotel in het bolletje en garneer met de Parmezaanse kaas.