• Verwarm de oven op 220 graden en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.

Voor het gehaktmengsel

• Verpulver het beschuitje tot kruim met een pureerbakje of keukenmachine.
• Meng het vegetarische gehakt met het beschuitkruim, het ei, zout en peper en de mosterd. Kneed alles goed met elkaar.
• Maak van het gehaktmengsel 16 worstjes van gelijk formaat.

Pizzadeeg vullen

• Rol het pizzadeeg uit. Halveer het pizzadeeg in de lengte. Verdeel daarna beide pizzadeeg lappen in 8 gelijkenstukken. Je hebt nu 8 rechthoeken pizzadeeg van gelijk formaat. Doe hetzelfde voor het andere pizzadeeg.
• Leg in het midden op ieder plakje pizzadeeg een worstje. Vouw het deeg over het worstje en knijp het deeg aan het uiteinde samen. Doe dit ook voor de zijkanten. Rol het deeg een beetje na zodat de ‘kijpnaad’ verdwijnt.
• Leg de gevulde worstenbroodjes met de naad naar beneden op de bakplaten. Laat wat ruimte tussen de broodjes zodat ze niet tegen elkaar gaan plakken met het bakken.
• Bestrijk de bovenkant van de broodjes met het losgeklopte ei. Hierdoor gaan de broodjes glanzen.
• Bak de broodjes 15 min in de oven.
• Variatietip: wil je een pikant worstenbroodje? Voeg dan wat sambal oelek bij de gehaktvulling.