Wortel en courgettelinten met peterselie balsamico en feta
(glutenvrij)
Ingrediënten
- 500 gr Winterwortels geschild
- 1 st Courgette
- 2 st Zoete punt paprika in smalle ringen of reepjes gesneden
- 100 gr Feta
- 15 gr Peterselie
Voor de dressing
- 1 el Rode balsamicoazijn
- 1 el Honing
voor de garnering
- Kappertjes
Instructies
- Maak met een dunschiller linten van de wortels en courgette. Bak de linten en paprikareepjes in ongeveer 5 min beetgaar in een droge wok of hapjespan (dus zonder olie of boter).
- Voeg de peterselie, feta en dessing toe en garneer met de kappertjes.
Voor de dressing
- Meng de ingrediënten met elkaar.
- Tip: Bak de feta minuten mee zodat de feta smelt en een iets andere smaak geeft.