Vegetarische quiche met prei en peer
Equipment
- 1 Oven
- 1 Quiche vorm of springvorm
Ingrediënten
- 1 st Kant-en-klaar quiche en taartdeeg
- 200 gr Prei afgewogen zonder groen, in dunne ringen gesneden
- 100 gr Gorgonzola
- 100 gr Crème fraîche
- 1 - 2 st Peer
- 1 st Ei
- 1 st Sjalotje fijngesneden
- 1 st Knoflook fijngesneden of geperst
Voor de garnering
- Walnoten
Instructies
- Haal de kant-en-klaar quiche en taartdeeg uit de koelkast en laat 15 min op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven op 200 graden. Vet een quiche vorm of springvorm in met boter. Leg het taartdeeg in het midden van de vorm.
- Snij het groen van de prei. Halveer daarna de prei. Was de prei zorgvuldig tussen de bladeren en snij vervolgens in halvemaantjes.
- Snij de peer in 4 parten en verwijder de kern. Snij de peer in dunne plakjes.
- Verwarm een koekenpan of hapjespan met wat olie tot medium temperatuur. Fruit de knoflook enkele minuten. Voeg de prei toe en bak 5 minuten. Zet daarna de warmtebron uit.
- Voeg de crème fraîche, de gorgonzola en het ei bij de gebakken prei. Breng op smaak met zout en peper en roer goed door.
- Stort het preimengsel in de bakvorm. Beleg dit vervolgens met de plakjes peer (de ronde bolle kant van de peer aan de buitenkant van de bakvorm). Vouw de randjes van het deeg naar binnen. Bak de vegetarische quiche met prei en peer 30 min in de oven.