Vegan kaas-pompoendip
(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Equipment
- Oven
- Blender
Ingrediënten
- 1 st Flespompoen
- 100 gr Cashewnoten
- 5 el Edelgistvlokken
- 1/2 tl Knoflookpoeder
- 1/2 tl Paprikapoeder
- 1/4 tl Chilipoeder
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de pompoen en leg deze met de opengesneden kant naar boven op de bakplaat. Besmeer beide helften met olijfolie en bak 45 min in de oven. Als de pompoen zacht voelt is hij klaar.
- Doe de cashewnoten in een pannetje met water en breng aan de kook. Laat 15 min zachtjes doorkoken. Giet de cashewnoten af en doe in de blender.
- Verwijder de zaadjes van de pompoen en schep het vruchtvlees eruit en doe in de blender bij de cashewnoten. Voeg de overige ingrediënten toe, breng op smaak met zout en peper en pureer tot een gladde structuur.