Vega balletjes in pittige gegrilde paprikasaus
(lactosevrij)
Equipment
- Oven
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 350 gr Vega balletjes
- 2 st Zoete punt paprika
- 2 st Chipotle peper uit een potje
- 250 gr Passata
- 1/2 st Limoen alleen het sap
- 1/2 tl Knoflookpoeder
- 1/2 tl Paprikapoeder
Instructies
- Verwarm de oven op 220 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hierop de paprika’s en besprenkel met een beetje olie. Bak de paprika’s ongeveer 40 min in de oven. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de paprika’s. Bak de paprika's tot het vruchtvlees zacht voelt.
- Trek de steel uit de gebakken paprika’s. Doe het vruchtvlees samen met de passata, knoflook- en paprikapoeder in een keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper en pureer tot een gladde saus.
- Bak de vega balletjes in enkele minuten krokant in de pan.
- Serveer de balletjes met de saus.
- Tip: dit gerecht kan je eerder op de dag bereiden. Voor het serveren verwarm je de saus met de balletjes 20 min op 180 graden in de oven.