Pesto van rucola
(glutenvrij)
Equipment
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 125 gr Rucola
- 90 gr Pijnboompitten
- 60 gr Pecorino kaas in stukjes gesneden
- 1 st Knoflook fijngesneden
- 100 ml Olijfolie extra vergine
Instructies
- Verwarm een koekenpan zonder olie of boter tot medium temperatuur. Rooster de pijnboompitten in ongeveer 5 min goudbruin. Blijf goed roeren in de pan om aanbranden te voorkomen.
- Doe alle ingrediënten in de keukenmachine, breng op smaak met zout en peper en mix tot een semi gladde structuur.