Kidneybonen cocktail
(glutenvrij, lactosevrij)
Ingrediënten
- 1 blik Kidneybonen 225 gr uitlekgewicht, afgespoeld en uitgelekt
- 1 st Komkommer
- 2 st Limoen alleen het sap
- 15 gr Bieslook fijngesneden
- 15 gr Koriander alleen de blaadjes, fijngesneden
- 2 tl Vissaus
Voor de cocktailsaus
- 100 gr (Plantaardige) rookmaas
- 2 el Yofresh voor lactosevrij vervang door plantaardige mayonaise
- 2 el Ketchup minder zout
- 1,5 el Worcestersaus
- 1/2 - 1 tl Cayennepeper naar smaak
- 2 tl Tabasco chipotle
Instructies
Voor de cocktailsaus
- Doe alle ingrediënten in een schaaltje en klop los met een garde tot een fijne structuur.
- Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijsten met een lepeltje. Snij de komkommer in kleine blokjes. Doe de komkommerblokjes in een schaaltje samen met de andere ingrediënten en meng door elkaar.
- Verdeel het kidneybonen mengsel over 4 glazen en top af met een beetje saus. Bestrooi eventueel met nog een klein beetje cayennepeper.