Kerstboom flensjes
(glutenvrij, lactosevrij)
Ingrediënten
- 100 ml (Plantaardige) melk
- 1 st Ei
- 40 gr (Glutenvrij) boekweitmeel of vervang door spelmeel
Voor de garnering
- Blauwe bessen, frambozen, stroop, poedersuiker
Instructies
- Maak een kerstboom van 2 lagen of 3 lagen. Met de bovenstaande ingrediënten maak je 4 flensjes (dus voor 4 lagen).
- Doe de melk en het ei in een schaal en klop goed los. Voeg het meel toe en roer alles door totdat er geen klontjes meer zijn.
- Verwarm een koekenpan met een beetje olie. Schep een klein beetje beslag in de pan als deze heet is. Ik schep ongeveer 3/4 opscheplepel in de pan. Zorg dat het beslag zich goed verspreid zodat je een dun flensje krijgt.
- Wacht tot de bovenkant van het beslag opgedroogd is en keer dan de pannenkoek op. Herhaal dit voor het hele beslag. Gebruik twee koekenpannen zodat het sneller gaat.
- Vouw de flensjes in een driehoek: vouw dubbel en vouw dan beide kanten naar binnen totdat je een driehoek krijgt. Leg het flensje met de gevouwen kant op het bord. Maak een twee of drielaags kerstboom.
- Halveer de blauwe bessen en leg de met de gesneden kant op het flensje als kerstbaldecoratie. Schenk wat stroop in de vorm van slingers en leg de framboos bovenop als piek. Garneer eventueel met wat poedersuiker als sneeuw.