Ei met feta en spinazie
(glutenvrij, lactosecrij)
Equipment
- 1 Koekenpan
Ingrediënten
- 3 st Ei gebruik 1x heel en 2x alleen het eiwit
- 150 gr Spinazie
- 25 gr Feta verbrokkeld
Voor de garnering
- 6 st Cherrytomaten gehalveerd
Instructies
- Verwarm de koekenpan zonder olie of boter tot medium temperatuur. Bak de spinazie enkele minuten aan totdat deze geslonken is. Haal de spinazie uit de koekenpan.
- Voeg wat olie of boter toe aan de pan en bak vervolgens de eieren. Gebruik één heel ei en 2 keer alleen het eiwit.
- Verbrokkel vervolgens de feta over het ei. Breng het ei op smaak met zout en peper. Bak het ei totdat deze gestold is.Tip: wil je meer smaak toevoegen? Voeg een snufje gehaktkruiden of een snufje knoflookpoeder, kerriepoeder en paprikapoeder toe.