• Doe water in een grote kookpan en breng aan de kook. Snijd de broccoli in roosjes als je broccoli stronken gebruikt. Doe de broccoli roosjes in het kokende water en laat ongeveer 4 min koken. Ze moeten beetgaar zijn en nog wat knapperig. Giet de broccoli daarna af.
• Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet de pasta af maar bewaar wat kookvocht.
• Snij ondertussen het sjalotje, de knoflook en de peper fijn. Gebruik wel of geen zaadjes in de rode peper naar smaak.
• Verwarm een koekenpan tot medium temperatuur met wat olijfolie in de pan. Fruit het sjalotje, de knoflook en rode peper enkele minuten aan zonder dat de bruin bakken.
• Draai de warmtebron uit. Voeg de gekookte pasta toe, 2 el kookwater en de geraspte kaas en roer dit door met een spatel.

  Dien de romige kaaspasta op samen met de broccoli. Garneer met de pompoen- en pijnboompitten.

Zo rooster je pijnboompitten en pompoenpitten:

• Verwarm een koekenpan zonder olie of boter tot medium temperatuur. Bak de pijnboom en pompoenpitten in ongeveer 5 minuten goudbruin. Blijf goed roeren tijdens het bakken. Als de noten beginnen te geuren zijn ze bijna klaar. Haal ze uit de pan om af te laten koelen. Bewaar ze afgekoeld ineen afgesloten pot.