Sushi taart met pittige wortel en kiemgroentes

Bereidingstijd 25 minuten
Koeltijd 45 minuten
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Gang diner
Porties 2 porties

Equipment

  • Springvorm diameter 12 cm

Ingrediënten
  

  • 250 gr Sushi rijst afgespoeld
  • 200 gr Sojabonen
  • 2 st Norivellen
  • 3 el Rijstazijn

Voor de garnering

  • Kiemgroentes

Voor de pittige geraspte wortel

  • 250 gr Winterpeen geraspt
  • 2 el Yofresh
  • 50 gr Roomkaas
  • 1 el Sojasaus
  • 1 el Rijstazijn
  • 2 tl Sriracha saus of naar smaak

Instructies
 

  • Kook de sushi rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet de sushi af en voeg de rijstazijn toe. Laat de sushi afgedekt afkoelen (ongeveer 45 min).

Voor de pittige geraspte wortel

  • Doe alle ingredienten in een schaal en roer door. Laat 15 min marineren.
  • Knip de nori vellen in een rondje op maat van je springvorm.
  • Pak een stuk vershoudfolie die ruimschoots de springvorm bedekt. Leg deze in de springvorm. Bouw de laagjes van de sushi taart: nori vel - rijst - gemarineerde wortel - rijst - norivel.
    Vouw het vershoudfolie dicht en druk alles goed aan. Vouw het vershoudfolie open, leg een bord op de springvormen draai alles om zodat de sushi taart op het bord komt te staan. Verwijder voorzichtig de springvorm.
  • Beleg de sushi taart met nog wat geraspte wortel en garneer met de sojabonen en de kiemgroenten.
Trefwoord sushi, sushitaart